Veganer Bio-Sojakäse,

Die schweizer Firma Soyana stellt aus italienischen Bio-Sojabohnen durch Fermentation verschiedene Frischkäsesorten her, die vegan sind, nicht pasteurisiert und im Geschmack dem echten Frischkäse sehr nahe kommen. Sie Sojabohnen werden erhitzt und anschließend fermentiert. Die Bakterienkulturen verändern das Lebensmittel in seiner Struktur und in seinen Inhaltsstoffen. Es entsteht durch die Fermentation ein neues Lebensmittel, dass für uns leichter zu verdauen ist und auch mehr Vitalstoffe enthält. Das neue Lebensmittel bezeichnen wir als halbroh.
Diese Käsesorten sind für Umsteiger auf Rohkost ein guter Ersatz für den normalen Käse.

Diese Käsesorten sind zwischen 7 - 14 Tage mindestens haltbar.