Bio - Leinsamenbrotmischung, glutenfrei, in Rohkostqualität

Glutenfreie Leinsamenbrotmischung  in Bio und Rohkostqualität in 330g + 1000g
Zutaten: Buchweizen gekeimt, Leinsaat gekeimt 31%, Gemüsegewürz (Sesam gekeimt geschrotet, Paprika edelsüß, , Brennesselsamen und -Pulver, Bärlauch, Dill, Lauch Kristallsalz). Der Salzgehalt beträgt ca. 0,5%.

Mit dieser Brotmischung können Sie sich selber im Handumdrehen ein Brot "backen" oder Kräcker im Trockner herstellen.
Für ein Brot 330g Mischung mit ca. 270ml warmen Wasser verkneten, zu einen kleinen Brotlaib formen oder in eine Brotform pressen und im Trockner bei ca. 40°C 3-5 Stunden trocknen lassen. Das ist dann ein Rohkostbrot. Dieses Brot können sie als Brot verwenden oder es in schmale Streifen (Knäckebrot) schneiden und diese dann nochmals im Trockner 5-8 Stunden bei 45°C trocknen. Alternativ können Sie auch die Masse flach auf ein Gitter für Trockner ausstreichen und entsprechend in Stücke (Knäckebrote) teilen. Diese Knäckebrote halten dann auch Monate, während das rohe Brot im Kühlschrank 10-14 Tage haltbar ist.
Alternativ können Sie das Brot auch im Backofen bei 50°C ca. 6 Stunden leicht anbacken; dann schmeckt es noch mehr nach gebackenem, obwohl
es noch relativ roh ist und so gut wie keine Vitalstoffe verloren hat und durch das gekeimte Getreide gut verträglich ist.
Wer Brot richtig gebacken haben will und trotzdem die Vitalstoffe nicht zerstören will, der backt das Brot 7-10 Stunden bei 80 - 90°C.
Der Vitalstoffverlust ist dabei gering, nur ein Teil der Enzyme werden zerstört. Wenn Sie jedoch gründlich kauen und vor allem sehr gut einspeicheln, wird durch das im Speichel enthaltene Phytalin, ein Ferment, freigesetzt, was für die Verdauung der Kohlehydrate, bzw. Zuckerstoffe unentbehrlich ist und die verlorengegangenen Fermente  ersetzt. Außerdem hat der Speichel einen Ph-Wert um die 7, sodass auch das Getreide beim gründlichen Einspeicheln nicht sauer reagiert.
Das ungenügende Einspeichel und Kauen läßt Getreide oder generell Kohlehydrate nicht richtig verdauen und verschleimt, wobei durch das Keimen von Getreide die Kohlehydratverdauung deutlich verbessert wird, da die Kohlehydrate zum Großteil in leicht verdauliche Kohlehydrate verwandelt wird.
Außerdem ist im Speichel Haptocorine enthalten, was zusammen mit dem Instrinktfaktor des Magens die Absorption von Vitamin B12 ermöglicht. Zusätzlich schützt Speichel besser als alles andere vor Karies!.
Mit dem ausgiebigen Kauen und gründlichen Einspeicheln haben Sie ein außerordentlich wirksames Mittel für die Erhaltung Ihrer Gesundheit zur Hand, da die Vitalstoffe bestens aus der Nahrung genutzt werden und so  Nahrungsergänzungen überflüssig macht. Durch die komplette Auswertung der Nahrung und durch das langsame Essen tritt das Sättigungsgefühl rechtzeitig ein, sodass wir rechtzeitig aufhören zu essen und dadurch bei zu hohem Gewicht abgenommen- und bei zu niedrigem Gewicht eher zugenommen wird.

Ö ko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001